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Piadivina nasce dalla voglia di esprimere una perfetta unione del sapore semplice e tradizionale della piadina artigianale ai prodotti tipici pugliesi che ne fanno del connubio una perfetta simbiosi.

La solida e consolidata esperienza nel settore della ristorazione fa si che il nostro prodotto raggiunga l’apice del gusto e della genuinità!

La voglia di appagare ogni delicato ma esigente palato ci spinge alla ricerca continua di nuove soluzioni di prodotti fin’ora mai presentati, unici, originali.

La nostra piadina è unica, inimitabile.

Da questa forte esigenza, Piadivina si avvale solo di collaboratori fidati, i quali non deludono i rigidi e maniacali controlli richiesti dal nostro staff.

I nostri processi produttivi sono mirati al rispetto della qualità e della genuinità del prodotto. I prodotti impiegati provengono da una filiera a chilometro zero. Le nostre piadine vengono cotte singolarmente e raffreddate al naturale senza subire stress termico.

Per ogni evento sapremo stupirti con classe, eleganza e con la genuinità dei nostri prodotti. Tutto viene realizzato a mano, cotto e farcito al momento. Affianca al tuo business Gusto ed Eleganza. Per noi il Gusto non è un dettaglio!!

 

Siamo certi che il nostro prodotto non vi deluderà, provateci!

Chi siamo

Piadivina nasce dalla voglia di esprimere una perfetta unione del sapore semplice e tradizionale della piadina artigianale ai prodotti tipici pugliesi che ne fanno del connubio una perfetta simbiosi.

  • Come nasce la piadina...
    Come nasce la piadina...
  • La nostra Piadina
    La nostra Piadina
  • Le location...
    Le location...
  • Le location...
    Le location...

La solida e consolidata esperienza nel settore della  ristorazione fa si che il nostro prodotto raggiunga l’apice del gusto e della genuinità!

La voglia di appagare ogni delicato ma esigente palato ci spinge alla ricerca continua di nuove soluzioni di prodotti fin’ora mai presentati, unici, originali.

La nostra piadina è unica e  inimitabile;  cotta secondo tradizione e farcita con i migliori prodotti tipici pugliesi.

Da questa forte esigenza, Piadivina si avvale solo di collaboratori fidati, i quali non deludono i rigidi e maniacali controlli richiesti dal nostro staff.

Siamo certi che il nostro prodotto non vi deluderà, provateci!

Un po’ di storia

 

Nel lontano 1371, il cardinal Legato Anglico de Grimoard, trascrive per la prima volta la ricetta della piadina: “Si fa con farina di grano intrisa d’acqua e condita con sale. Si può impastare anche con il latte e condire con un po’ di strutto”.

Ancor prima del cardinal Anglico, i romani hanno lasciato tracce di questa primitiva forma di “pane”.

Originariamente, in effetti, è una schiacciata lievitata e ben condita cotta nel forno: come tale è citata nel 1371 nella Descriptio Romandiole.

In seguito (dal Cinquecento all’Ottocento), mentre assume la forma attuale, altro non è che un surrogato del pane confezionato con ingredienti per lo più vili e impanificabili (spelta, fava, ghianda, crusca, sarmenti, mais, ecc.).

La piadina di farina di grano è relativamente recente, così come le sue varianti ricche: la piadina unta, quella sfogliata e quella fritta.

Un’altra ipotesi interessante consiste nel riscontrare la somiglianza con i termini utilizzati in altre lingue per indicare piatti simili, nell’ambito di tutti i paesi che ruotavano nell’orbita dell’Impero Romano d’Oriente (tra i quali anche la Romagna, ovviamente). Basti pensare all’ebraico פת (pat), che significa “pagnotta” o “pezzetto”, a “pita” (come פיתא), che esiste ancora nell’aramaico del Talmud babilonese ed indica il pane in generale, o a “pide” in turco.

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È facile pensare, nel caso della piadina, al pane in uso presso l’esercito bizantino, di stanza per secoli in Romagna, nel nord delle Marche (fino a buona parte della provincia di Ancona), e nella valle umbra attraversata dalla via Flaminia.

Prodotti

Le nostre Piadine Artigianali

INGREDIENTI

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Piadina Classica

Farina “0”, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua
 “La Sfogliata”  Farina “0”, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua
“Extravergine d’oliva”  Farina “0”, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Olio Extravergine d’oliva, Latte, Acqua
 “Alle Erbe”  Farina “0”, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua, Mix erbette biologiche pugliesi
 “Al Primitivo”
 Farina “0”, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Acqua, Vino Primitivo pugliese
“Integrale” Farina integrale, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua
“Kamut” Farina di Kamut, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua
“Ai Cereali” Farina di cereali, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua
“Le piccoline” Farina “0”, Sale, Zucchero, Agente Lievitante, Strutto, Latte, Acqua

 

Contatti

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